
2月8日,清晨的长沙县寒意未消,长株潭广联生猪交易市场却已提前苏醒。不到9点,湖南农业集团主播程彧喆和她的四人拍摄小队便驱车抵达。他们今天的任务,是用一场从清晨到日暮的马拉松式专题拍摄,将一头新五丰的猪,从“庖丁解猪”到“全猪盛宴”的完整旅程,真实、鲜活地呈现给屏幕另一端的万千家庭。
专题拍摄的第一幕,在一个高大的绿色推拉棚下展开。这不是寻常的露营帐篷,而是一个半开放的工作剧场。后勤团队的同事们早已忙碌开来:搬抬厚重的木案、架设明亮的补光灯、垒起临时的灶台……将一应用具摆放整齐。最重要的“主角”——两扇出自新五丰自家养殖场的半片猪身,已被稳妥悬挂。
“家人们,我们的‘庖丁解猪’环节马上开始!大家可以看到,这是我们今天所有美味的源头。”程彧喆手持云台,声音清亮地切入镜头。她的身旁,是持证上岗的专业分割师傅,手持锋利的刀具,神情专注;另一位女同事则担任现场讲解,负责从专业角度解读猪的各个部位。
程彧喆和她的拍摄团队迅速进入状态。四人分工明确:一人主控全局镜头,捕捉环境与氛围;一人紧盯特写,追随刀锋游走的每一个细节;一人负责移动机位,寻找最生动的角度;程彧喆则既是出镜主持,又是现场导演,时刻关注着画面构图与流程推进。
展开剩余72%刀起刀落,技艺娴熟。分解过程如行云流水:整齐的肋排、肥瘦相间的五花、处理干净的猪大肠、新鲜的猪肝猪腰……每一部分都被清晰地展示和解说。棚内生起了炭火,既为取暖,也添了一份质朴的烟火气。程彧喆穿梭在案板、镜头与炭火之间,时而引导观众观察肌肉纹理,时而调侃“这块五花三层真漂亮,做红烧肉绝了”,将稍显陌生的屠宰分割过程,化解为一场关于食材本味的直观教学。
下午3点,主厨谭智武系上围裙,正式掌勺。战场在棚外的空地上,大铁锅架在猛火灶上,油温升高,姜蒜与干辣椒炝锅的辛香瞬间爆开,弥漫在整个工作区。
“这道辣椒炒肉,灵魂就是这口‘锅气’!”程彧喆将镜头紧紧对准翻飞的锅铲。接下来的几个小时,厨房成了香气与热度的中心。程彧喆和男搭档主播紧密配合,一人侧重讲解烹饪技法与产品溯源:“大家看,这肠子处理得多干净!”一人则负责渲染食欲与氛围:“这声音,这颜色,我能就着吃三碗饭!”
历时近10个小时,全猪宴终成。
傍晚时分,盛宴终成。圆桌上,近十道硬菜环绕着一盆猪肚鸡汤次第铺开:辣椒炒肉锅气十足,红烧排骨浓油赤酱,清炒肉青嫩滑爽口。
程彧喆站在桌边,脸上带着疲惫却满足的笑容,进行最后的总结:“从上午9点到现在,我们从分割看到烹饪,大家见证了一头新五丰的猪,如何变成这样一桌地道的湖南年味。这不仅仅是美食,更是从养殖场到餐桌的透明与安心,是我们湖南农业人的一份匠心。”
这场历时近10个小时的高强度拍摄,只是程彧喆“斜杠”生涯的一个缩影。在去年韶山“万人同吃福寿面”活动中,她与同事们更是全程坚守:12月25日清晨7点便抵达韶山游客集散中心,连续奋战至26日凌晨两点;短暂休整后,凌晨5点又来到韶山铜像广场,完整记录下活动筹备、制作与分享的每一个动人瞬间,用镜头定格万人同庆的温暖画卷。
程彧喆在直播中介绍各种产品。
从田间地头到生产车间,程彧喆和同事始终坚持“离生产最近,离真实最近”的信条。程彧喆并非科班出身的主播,而只是湖南农业集团运营管理部的一名工作人员。在湘农年货节期间,她每天都从早上9点忙到晚上10点:上午备稿、下午直播,晚上还要剪辑视频、策划选题和协调团队,她在办公室与一线场地间奔波,推介湖南农业集团的米、面、油、肉、奶、速冻、休闲食品等全产业链产品,把地道湘味搬进直播间,为千家万户配齐年味食材。
来源:湖南省总工会融媒体中心
作者:湖南工人报全媒体记者 申文珍 实习生 何颖
编辑:尹燕 美编:肖佳
审核:曾颖
发布于:北京市股票配资行情提示:文章来自网络,不代表本站观点。