2月8日，清晨的长沙县寒意未消，长株潭广联生猪交易市场却已提前苏醒。不到9点，湖南农业集团主播程彧喆和她的四人拍摄小队便驱车抵达。他们今天的任务，是用一场从清晨到日暮的马拉松式专题拍摄，将一头新五丰的猪，从“庖丁解猪”到“全猪盛宴”的完整旅程，真实、鲜活地呈现给屏幕另一端的万千家庭。
专题拍摄的第一幕，在一个高大的绿色推拉棚下展开。这不是寻常的露营帐篷，而是一个半开放的工作剧场。后勤团队的同事们早已忙碌开来：搬抬厚重的木案、架设明亮的补光灯、垒起临时的灶台……将一应用具摆放整齐。最重要的“主角”——两扇出自新五丰自家养殖场的半片猪身，已被稳妥悬挂。
“家人们，我们的‘庖丁解猪’环节马上开始！大家可以看到，这是我们今天所有美味的源头。”程彧喆手持云台，声音清亮地切入镜头。她的身旁，是持证上岗的专业分割师傅，手持锋利的刀具，神情专注；另一位女同事则担任现场讲解，负责从专业角度解读猪的各个部位。
程彧喆和她的拍摄团队迅速进入状态。四人分工明确：一人主控全局镜头，捕捉环境与氛围；一人紧盯特写，追随刀锋游走的每一个细节；一人负责移动机位，寻找最生动的角度；程彧喆则既是出镜主持，又是现场导演，时刻关注着画面构图与流程推进。
展开剩余72%刀起刀落，技艺娴熟。分解过程如行云流水：整齐的肋排、肥瘦相间的五花、处理干净的猪大肠、新鲜的猪肝猪腰……每一部分都被清晰地展示和解说。棚内生起了炭火，既为取暖，也添了一份质朴的烟火气。程彧喆穿梭在案板、镜头与炭火之间，时而引导观众观察肌肉纹理，时而调侃“这块五花三层真漂亮，做红烧肉绝了”，将稍显陌生的屠宰分割过程，化解为一场关于食材本味的直观教学。
下午3点，主厨谭智武系上围裙，正式掌勺。战场在棚外的空地上，大铁锅架在猛火灶上，油温升高，姜蒜与干辣椒炝锅的辛香瞬间爆开，弥漫在整个工作区。
“这道辣椒炒肉，灵魂就是这口‘锅气’！”程彧喆将镜头紧紧对准翻飞的锅铲。接下来的几个小时，厨房成了香气与热度的中心。程彧喆和男搭档主播紧密配合，一人侧重讲解烹饪技法与产品溯源：“大家看，这肠子处理得多干净！”一人则负责渲染食欲与氛围：“这声音，这颜色，我能就着吃三碗饭！”
历时近10个小时，全猪宴终成。
傍晚时分，盛宴终成。圆桌上，近十道硬菜环绕着一盆猪肚鸡汤次第铺开：辣椒炒肉锅气十足，红烧排骨浓油赤酱，清炒肉青嫩滑爽口。
程彧喆站在桌边，脸上带着疲惫却满足的笑容，进行最后的总结：“从上午9点到现在，我们从分割看到烹饪，大家见证了一头新五丰的猪，如何变成这样一桌地道的湖南年味。这不仅仅是美食，更是从养殖场到餐桌的透明与安心，是我们湖南农业人的一份匠心。”
这场历时近10个小时的高强度拍摄，只是程彧喆“斜杠”生涯的一个缩影。在去年韶山“万人同吃福寿面”活动中，她与同事们更是全程坚守：12月25日清晨7点便抵达韶山游客集散中心，连续奋战至26日凌晨两点；短暂休整后，凌晨5点又来到韶山铜像广场，完整记录下活动筹备、制作与分享的每一个动人瞬间，用镜头定格万人同庆的温暖画卷。
程彧喆在直播中介绍各种产品。
从田间地头到生产车间，程彧喆和同事始终坚持“离生产最近，离真实最近”的信条。程彧喆并非科班出身的主播，而只是湖南农业集团运营管理部的一名工作人员。在湘农年货节期间，她每天都从早上9点忙到晚上10点：上午备稿、下午直播，晚上还要剪辑视频、策划选题和协调团队，她在办公室与一线场地间奔波，推介湖南农业集团的米、面、油、肉、奶、速冻、休闲食品等全产业链产品，把地道湘味搬进直播间，为千家万户配齐年味食材。
来源：湖南省总工会融媒体中心
作者：湖南工人报全媒体记者 申文珍 实习生 何颖
编辑：尹燕 美编：肖佳
审核：曾颖
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